triquiniosis expo

Triquinosis.-

Descripción.-

La triquinelosis (también llamada triquiniasis) es una enfermedad parasitaria causada por causada por un parásito intracelular del género Trichinella, que se aloja y vive en los músculos de animales silvestres y domésticos como zorros, osos, aves, jabalíes, pumas, caballos, cerdos, entre otros.

·         que se adquiere al consumir carne con larvas del parásito.

Microorganismo causal.-

Trichinella.

Síntomas.-

• Fiebre.
• Dolor abdominal.
• Calambres.
• Diarrea.
• Dolor muscular (especialmente al respirar, masticar o al usar músculos largos).
• Palpitaciones.
• Edema palpebral.
• Rash cutáneo.
• Cefalea, visión borrosa^[.
• Debilidad.
• cansancio.

Alimetos implicados.-

En carnes de animales silvestres como:

·         Zorros

·         osos

·         aves

·         jabalíes

·         pumas

·         caballos

·         cerdos

·         entre otros.

Prevencion.

·         Comprar carne en establecimientos seguros.

• Evitar el consumo de la carne de animales no inspeccionados por las autoridades veterinarias.

·         Las carnes salvajes o de cacería tienen que ser bien cocinadas.

·         El congelamiento a temperaturas inferiores a -18º C. durante 3 o 4 semanas mata el organismo enquistado.

·         La esterilización con rayos gamma de los productos cárnicos mata al parásito y a sus quistes.

Complicaciones

• Encefalitis.
• Insuficiencia cardíaca.
• Problemas con el ritmo cardíaco (arritmias) por inflamación del corazón (miocarditis).
• Neumonía.

Tratamiento.-

No hay un tratamiento específico para la triquinosis una vez que las larvas han invadido los músculos. El albendazol o el mebendazol puede actuar sobre las formas intestinales, pero no sobre las formas musculares. Los analgésicos pueden aliviar el dolor muscular.